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枯黄的梧桐叶在半空悠悠地打着旋儿，厂区的步谈上已是重重叠叠堆了大片，日光透过树影在草地种下斑斓，行走间寒风拂过侧脸，穿过郑飞厂区的梧桐正途，跨过南三环的过街天桥，伴着清冷皎白的蟾光，便来到了郑飞东谈主的淮南街。
淮南街街谈不长，双方栽植着合欢树，从初春盛夏到秋日极冷，街谈也从嫩绿粉着酿成枯黄焦色，但万幸的是街谈上的店铺补充了冬日色调的单一。为什么叫郑飞东谈主的淮南街呢？大抵是因为它见证了郑飞东谈主从早晨到夜深的劳作，也曾是郑飞东谈主生计中不可割舍的一部分。提到生计，就不得不说说这条街上的烟火气，从早晨的三件套胡辣汤、油条、水煎包运行，到中午的羊汤烩面、羊杂炣，再到夜晚的烧烤小食、浆面条等好意思食齐在慈详着郑飞东谈主的味蕾。然而到了冬季，阳退阴生，不悦闭蓄，万物保藏，食材极丰，确是个冬腊风腌、焚柴烩菜的大好季节。
“雇主，来碗杂烩菜，多加辣，再来一份饼丝。”
“好嘞。”不已而，一碗繁荣兴旺的加料烩菜就被端上了餐桌，夜班后的疲劳和阴凉也被烩菜上红油油的辣子逐个终结。
所谓盛夏白瓷梅子汤，极冷海碗杂烩菜，手脚朔方阴凉冬季里最不可或缺的一起菜，其实杂烩菜作念法也极为通俗。锅内放菜籽油，取五花肉煸炒出油脂，放入葱、姜、花椒、八角炒香，加生抽、老抽、黄豆酱，随后按序放大白菜、酥肉、豆腐、丸子以及泡发好的粉条、黄花、腐竹、木耳、海带丝……临了加盐、鸡精、胡椒粉、蒜苗香油调味出锅。吃时，一东谈主一碗，或配蒸馍，或配白米饭。作念法通俗便捷，食材丰俭由东谈主，有东谈主开打趣说，杂烩菜里放什么菜，透澈取决于今日的雪柜里有什么。虽是如斯，但如若念念作念出一锅贞洁的杂烩菜，照旧有许多细节需要严防的，锅采用柴火大灶最为恰当，汤底需是原肉汤为佳，骨汤亦可，食材中过油豆腐和霜打白菜尤为紧迫。
杂烩菜由来已久，不同的所在会有不同的作念法，但在郑飞东谈主的心中，淮南街上的杂烩菜是唯一无二最佳的厚味丝袜美腿图，不只单是因为它暖了夜深放工的胃，更是让东谈主在深秋极冷中感受到一份家的慈详，就像每次走进淮南街，永恒会合计参差而鄙俗，但也永恒充满了朴实、充满了情面味儿。(吴幼稚)
